Come si mangiava: In Valtellina si mangiava come in altre parti delle Lombardia.

Quasi quotidianamente, una volta al giorno nelle campagne valtellinesi si mangiava polenta di mais. Questo accadeva più o meno fino al 1920. Attualmente  il consumo della polenta varia a seconda delle famiglie. in ogni modo questa specialità si consuma molto più raramente. Si fa anche a volte la polenta di grano saraceno.