L'invaiatura della vite (in dialetto Pinciaroeuj)

L'uva inizia la sua maturazione verso la fine di luglio o i primi giorni di agosto. Verso la fine di agosto il frutto della vite inizia la fase vera e propria di maturazione che termina verso la metà di settembre. la vendemmia in
Italia avviene verso il 20 di settembre o in alcune zone verso la metà di ottobre. Queste date possono variare anche secondo l'andamento climatico. La vendemmia viene effettuata sempre quando il frutto è asciutto. Non ha piovuto il giorno prima.